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2026食品安全与营养保健习题集

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个选项是正确的，请将正确选项的代表字母填在题干后的括号内。每题1分，共30分）

1.我国食品安全的基本法律是？

A.《农产品质量安全法》

B.《食品安全法》

C.《消费者权益保护法》

D.《进出境动植物检疫法》

2.食品生产者采购食品原料时，应向供应商索取哪些证明文件？（）。

A.市场销售证明

B.出厂检验合格证、销售发票

C.供应商的营业执照

D.食品等级证明

3.HACCP体系中文全称是？

A.危害分析与关键控制点

B.国际食品法典委员会

C.膳食纤维参考摄入量

D.食品安全国家标准

4.以下哪种食品添加剂属于着色剂？

A.柠檬酸

B.山梨酸钾

C.亮蓝

D.阿斯巴甜

5.食品标签上必须标示的内容不包括？

A.生产商名称和地址

B.生产日期和保质期

C.食品成分和营养含量

D.食品生产许可证编号

6.世界上最重要的食品污染物是？

A.微生物

B.农药残留

C.重金属

D.食