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2026年食品安全与营养健康竞赛题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单选题（每题0.5分，共20分）

1.根据《食品安全法》，下列属于食品添加剂的是（）

A.山梨酸钾

B.三聚氰胺

C.苏丹红

D.硼砂

2.中国居民膳食指南（2024）推荐的成人每日食盐摄入量不超过（）

A.5克

B.6克

C.8克

D.10克

3.下列属于生物性污染的是（）

A.农药残留

B.重金属超标

C.黄曲霉毒素

D.塑料碎片

4.HACCP体系中的“关键控制点”是指（）

A.所有生产环节

B.能有效预防、消除或降低食品安全危害的环节

C.原料验收环节

D.成品检验环节

5.蛋白质的互补作用是指（）

A.动物蛋白优于植物蛋白

B.不同食物蛋白质混合提高利用率

C.必需氨基酸与非必需氨基酸搭配

D.蛋白质与碳水化合物搭配

6.预包装食品标签必须标注的内容不包括（）

A.食品名称

B.净含量

C.生产日期

D.广告宣传语