临床营养学食物过敏与不耐受课件.pptxVIP

临床营养学：食物过敏与不耐受从免疫反应到营养管理授课对象医学本科生

课程导览01概念与机制厘清定义差异，解析免疫与非免疫机制02临床诊断从症状识别到实验室检测的诊断路径03管理与干预规避策略与营养支持的临床实践

01概念与机制过敏是免疫，不耐受是代谢先厘清本质，再谈应对先厘清本质，再谈应对

过敏与不耐受的本质区别过敏关乎免疫，不耐受关乎代谢——分清楚，才谈得上管理过敏与不耐受，本质在免疫还是代谢食物过敏免疫系统介导异常免疫反应机体对食物蛋白产生的免疫反应，由免疫系统介导微量即可触发极少量的过敏原也可能引发反应可危及生命严重过敏反应可导致过敏性休克食物不耐受代谢异常非免疫因素源于酶缺陷、药理作用