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食品标签标识法律要求

一、食品标签标识法律规制的基础逻辑

（一）保障消费者的知情权与自主选择权

食品标签是附着于食品包装上、承载食品全维度信息的核心载体，也是普通消费者在不打开包装的前提下，了解食品属性、成分、风险的唯一信息渠道。由于食品本身的成分、品质、安全性无法通过外观直接判断，消费者的选购决策高度依赖标签传递的信息，法律对食品标签标识作出强制性约束，本质上是对消费者知情权最基础的保障。相关调研数据显示，我国超过七成的消费者在选购预包装食品时，会将标签信息作为首要参考依据，其中配料表、保质期、营养成分表是消费者关注度最高的三类信息（中国法学会食品安全法治研究中心，2022）。如果标签信息存在虚假、遗漏、模糊的问题，消费者很容易作出错误的选购决策，甚至可能因误食不符合自身需求的食品损害健康，比如过敏人群误食含有过敏原的食品、糖尿病患者选购了标注“无糖”实际添加大量糖浆的食品等。

（二）规范食品市场的公平竞争秩序

没有统一的标签规则约束，食品市场很容易出现“劣币驱逐良币”的乱象：部分合规企业如实标注配料、保质期等信息，反而不如虚假标注“零添加”“纯手工”“纯天然”的产品有市场竞争力，最终会打击合规企业的生产积极性，扰乱整个行业的正常经营秩序。法律对食品标签标识设定统一的准入要求，相当于为所有食品生产经营者划定了公平的竞争起点，要求所有主体都在同一信息披露标准下开展经营，避免生产经营