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2026年咖啡店经营与管理考核试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题2分，共30分。下列每小题备选答案中，只有一个是符合题意的，请将正确选项的代表字母填在题后的括号内）

1.下列哪种咖啡豆通常被认为风味浓郁、带有果酸和花香？（）

A.阿拉比卡（Arabica）

B.罗布斯塔（Robusta）

C.利比里卡（Liberica）

D.柯纳（Kona）

2.咖啡店进行市场定位的主要目的是？（）

A.降低采购成本

B.明确目标客户，形成差异化竞争优势

C.增加员工工作量

D.减少市场竞争

3.在咖啡店门店布局中，将点单区、收银区和等待区设置在顾客动线最短的位置，主要是为了？（）

A.节约租金

B.方便员工休息

C.提升顾客效率，减少等待时间

D.增加店面开放感

4.咖啡豆的“度数”（RoastDegree）通常指的是？（）

A.咖啡豆的粒径大小

B.烘焙过程中咖啡豆的温度

C.烘焙的程度，从浅度到深度

D.咖啡豆的含水量

5.以下哪项不属于咖啡店常见的人力资源管理环节？（）

A.员工排班管理

B.咖啡豆种植