NYT 4864-2025 辣椒及其制品中辣椒红素的测定 高效液相色谱法标准立项发展报告.docx

辣椒及其制品中辣椒红素的测定高效液相色谱法标准立项发展报告

EnglishTitle:StandardizationDevelopmentReport:DeterminationofCapsanthininChiliandItsProducts-HighPerformanceLiquidChromatography

摘要

辣椒红素作为辣椒及其制品中关键的呈色物质与功能性成分，其含量的准确测定对于产品质量控制、等级划分及国际贸易至关重要。本标准（NY/T4864-2025）针对现有检测方法在灵敏度、专属性及适用范围上的不足，确立了采用高效液相色谱法测定辣椒