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2026年饮食健康与营养学专项训练题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题只有一个最佳答案，请将正确选项字母填在括号内）

1.下列哪种营养素是人体内不能合成，必须从食物中获取的？

A.脂肪酸

B.胆固醇

C.维生素A

D.蛋白质

2.构成人体组织、器官的基本物质，并参与构成酶、激素等物质的是：

A.碳水化合物

B.脂肪

C.蛋白质

D.维生素

3.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.淀粉

B.油脂

C.瘦肉

D.蔬菜

4.人体内含量最多的矿物质是：

A.钙

B.铁

C.钾

D.钠

5.维生素C的缺乏会导致：

A.佝偻病

B.坏血病

C.贫血

D.夜盲症

6.膳食纤维主要存在于：

A.谷物

B.动物性食品

C.油脂

D.蛋白质

7.以下关于平衡膳食的说法，错误的是：

A.粮谷类提供主要的热能和B族维生素

B.蔬菜水果提供丰富的维生素、矿物质和膳食纤维

C.动物性食品是优质蛋白质和铁、锌等矿物质的主要来源

D.油