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2026年江西省餐饮服务员服务流程模拟试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填在括号内）

1.在客人进入餐厅时，服务员应主动上前问候，通常问候的距离保持在（）米左右比较合适？

A.0.5米

B.1-1.5米

C.2-3米

D.3-5米

2.引导客人入座时，如果客人有行李，服务员应（）。

A.让客人自己放置

B.指引位置后离开

C.主动帮助客人将行李放在指定位置

D.只询问客人是否需要帮忙搬行李

3.向客人介绍菜单时，服务员的姿势应该是（）。

A.双手将菜单平放在桌上

B.单手递送菜单，另一手插兜

C.将菜单举过头顶展示

D.蹲下身体逐页念给客人听

4.在点餐过程中，如果客人对菜品口味有特殊要求（如少辣、不要香菜），服务员应（）。

A.忽略客人的要求，按常规烹饪

B.简单询问后自行决定如何操作

C.礼貌记录客人的要求，并告知厨房

D.告诉客人餐厅没有这种特殊要求

5.使用托盘传递物品时，为了保持平衡和安全，托盘上的物品摆放应遵循的原则是（）。

A.轻的物品放在里面，重的物品放在外面