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2026年餐饮行业法律法规与政策理解习题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（请将唯一正确选项的代表字母填写在题干后的括号内）

1.根据《食品安全法》（2026年最新版）规定，食品生产者采购食品原料，应当查验供货者的许可证和产品合格证明，并作（）记录。

A.口头

B.电子或纸质

C.只需口头告知

D.无需记录

2.餐饮企业员工健康检查合格证明有效期为（）。

A.1个月

B.3个月

C.6个月

D.1年

3.经营场所使用面积在200平方米以下的餐饮服务提供者，其厨房面积一般不得小于经营场所使用面积的（）。

A.5%

B.10%

C.15%

D.20%

4.餐饮企业提供的自助餐服务，应当在显著位置标明食用提示或者告知注意事项，并对餐具、饮具和公用品（）。

A.每次使用后必须消毒

B.可根据情况选择是否消毒

C.无需消毒

D.只需定期消毒

5.根据劳动合同法规定，餐饮企业因生产经营需要，经与工会或者职工代表协商后，可以（）延长工作时间。

A.无限制

B.每日不得超过1小时

C.每月不得超过36小时

D.