2026年托育膳食营养配餐培训题库（含答案）.docxVIP

2026年托育膳食营养配餐培训题库（含答案）

一、单项选择题（每题1分，共40分）

1.0~6月龄婴儿最理想的喂养方式是？

A.纯母乳喂养

B.配方奶喂养

C.混合喂养

D.鲜牛奶喂养

答案A

解析母乳能满足6月龄内婴儿全部液体、能量和营养素需要，应坚持纯母乳喂养。

2.婴幼儿基础代谢占总能量消耗的比例约为？

A.20%~30%

B.30%~40%

C.40%~50%

D.50%~60%

答案D

解析婴幼儿生长发育旺盛，基础代谢率较高，约占总能量消耗的50%~60%。

3.1~3岁幼儿每日蛋白质供能比适宜范围是？

A.5%~10%

B.10%~15%

C.15%~20%

D.20%~25%

答案B

4.某2岁幼儿每日能量需要量按1100kcal计算，蛋白质供能比按15%计，其每日蛋白质需要量约为？

A.31g

B.41g

C.51g

D.61g

答案B

解析蛋白质产能系数为4kcal/g，1100×

5.下列食物中，蛋白质属于优质蛋白且利用率较高的是？

A.大豆

B.米饭

C.蔬菜

D.薯类

答案A

解析动物性蛋白和大豆蛋白属于优质蛋白，谷薯类蛋白质中赖氨酸含量较低，为非优质蛋白。

6.下列食物中，铁含量丰富且吸收率最高的是？

A.菠菜

B.红枣

C.动物肝脏

D