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2026年食品添加剂使用规范知识点巩固习题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个正确答案，请将正确答案的字母序号填在题干后的括号内）

1.根据我国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760），食品添加剂是指为改善食品品质、色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质，下列关于其定义的描述，最准确的是（）。

A.指在食品加工、制作、保存等过程中有意加入食品的任何物质

B.指仅为了增加食品营养成分而加入的物质

C.指为特定目的加入食品中，且在最终产品中可能残留的物质

D.指所有能够被人体摄入的物质

2.食品添加剂使用时必须遵循的原则不包括（）。

A.安全性原则

B.有效性原则

C.经济性原则

D.不改变食品天然特性原则

3.某食品标签标明“含天然香料”，根据GB2760的规定，如果该食品中添加了人工合成的香精香料，正确的标注方式应该是（）。

A.仅标注“天然香料”

B.标注“香精”或具体香精名称

C.标注“食用香料”或具体香料名称

D.无需标注香精香料信息，因为标签已说明含有天然香料

4.下列食品类别中，根据GB276