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2026年营养与饮食健康知识测试题集

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项字母填入括号内）

1.下列哪种营养素是人体必需的，但自身不能合成，必须通过食物获取？

A.脂肪

B.维生素C

C.葡萄糖

D.胆固醇

2.中国居民膳食指南建议“吃足量蔬菜”，成人每天推荐摄入的蔬菜量大约是：

A.100克

B.200克

C.300-500克

D.500-800克

3.下列哪种烹饪方式最有利于保留蔬菜中的维生素？

A.煎炸

B.煮沸

C.快速水焯

D.高温烘烤

4.人体内含量最多的矿物质是：

A.钙

B.铁

C.钠

D.氯

5.以下哪项是地中海饮食模式的特点？

A.高脂肪、高红肉摄入

B.以谷物、蔬菜、水果、豆类为主，橄榄油是主要脂肪来源

C.高糖、高加工食品摄入

D.低鱼类、高奶制品摄入

6.评价儿童生长发育状况的常用指标不包括：

A.体重指数（BMI）

B.身高

C.头围

D.腰围

7.缺乏维生素C可能导致的缺乏症是：

A.佝偻病

B.贫