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2026年营养师考试食品营养与卫生检验模拟试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

1.下列哪种氨基酸是人体必需氨基酸？()

A.谷氨酸

B.天冬氨酸

C.赖氨酸

D.酪氨酸

2.食品中黄曲霉毒素主要污染的食品是()

A.蔬菜水果

B.禽蛋类

C.花生玉米

D.乳及乳制品

3.中国居民膳食指南推荐每天摄入的蔬菜量是()

A.200-300克

B.300-500克

C.500-700克

D.700-900克

4.下列哪种维生素是脂溶性的？()

A.维生素C

B.维生素B1

C.维生素D

D.叶酸

5.碳水化合物的主要生理功能不包括()

A.提供能量

B.构成机体组织

C.调节生理功能

D.促进钙吸收

6.评价蛋白质营养价值的指标不包括()

A.食物蛋白质含量

B.蛋白质消化率

C.蛋白质生物价

D.蛋白质互补作用

7.下列哪种矿物质构成血红蛋白的主要成分？()

A.钙

B.铁

C.锌