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2026年西式面点师（初级）实践操作考核
考试时间：______分钟总分：______分姓名：______
一、单项选择题（请选择最符合题意的选项）
1.制作西式面点常用的基础面粉，按加工程度由低到高排列，下列正确的是？
A.高筋粉、中筋粉、低筋粉
B.中筋粉、低筋粉、高筋粉
C.低筋粉、中筋粉、高筋粉
D.高筋粉、低筋粉、中筋粉
2.在和面过程中，通常加入酵母的面团需要进行的操作是？
A.高速搅拌
B.冷却静置
C.充分揉搓和发酵
D.立即入炉烘烤
3.
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