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2026年初级营养师(膳食指导)考试题及答案

一、单项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）

1.膳食纤维的主要功能不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动，预防便秘

B.降低血糖水平，辅助糖尿病管理

C.直接提供人体所需能量

D.吸附胆固醇，降低血脂水平

2.在制定老年人膳食计划时，以下哪种食物的推荐摄入量应特别增加？

A.精制米面

B.豆制品

C.高脂肪肉类

D.加工食品

3.以下哪种烹饪方式最能保留食物中的维生素和矿物质？

A.煎炸

B.蒸煮

C.烤制

D.煮沸

4.根据中国居民膳食指南，成年人每日应摄入多少克膳食纤维？

A.10-15克

B.20-30克

C.30-40克

D.50-60克

5.以下哪种营养素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

6.在为孕妇设计膳食计划时，应重点增加哪种营养素的摄入？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.纤维素

7.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.淀粉类食物

B.油炸食品

C.