原创力文档2026-2027年餐饮行业食品安全操作规范测试题库
一、单选题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）
1.根据《2026-2027年餐饮行业食品安全操作规范》，餐饮服务单位采购食品原料时，应优先选择具备哪些资质的供应商？（）
A.具备营业执照和食品经营许可证
B.具备ISO9001质量管理体系认证
C.具备HACCP食品安全管理体系认证
D.具备ISO14001环境管理体系认证
解析：根据《2026-2027年餐饮行业食品安全操作规范》第3.2.1条，食品原料采购应优先选择具备HACCP食品安全管理体系认证的供应商，该体系通过危害分
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