2026年公共营养师考试题库（附答案和详细解析）（0902）.docxVIP

公共营养师

一、单项选择题（共10题，每题1分，共10分）1.下列营养素中食物热效应数值最高的是A.碳水化合物B.蛋白质C.脂肪D.膳食纤维答案：B解析：依据公共营养师基础营养知识点，蛋白质的食物热效应可达30%，远高于碳水化合物的5%6%、脂肪的4%5%，膳食纤维几乎不提供能量，热效应可忽略不计，因此B为正确选项，其余选项不符合该知识点。2.中国居民膳食指南（2022）推荐健康成年人每天烹调油摄入量不超过A.20gB.25~30gC.40gD.50g答案：B解析：新版膳食指南明确推荐成年人每天烹调油摄入量控制在25~30g，A选项数值低于推荐下限，C、D选项属于高油摄入范围，不符合指南要求，因此B为正确答案。3.缺乏维生素D的婴幼儿最容易出现的典型缺乏症是A.脚气病B.夜盲症C.佝偻病D.坏血病答案：C解析：维生素D负责促进肠道钙吸收，婴幼儿长期缺乏会引发骨骼发育障碍的佝偻病；脚气病是维生素B1缺乏症，夜盲症是维生素A缺乏症，坏血病是维生素C缺乏症，因此正确选项为C。4.下列膳食调查方法中，属于回顾性调查方法的是A.称重法B.记账法C.24小时回顾法D.化学分析法答案：C解析：24小时回顾法是通过问询对象过去24小时的所有食物摄入情况完成调查，属于典型回顾性方法，其余三种方法均为记录或