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2026年咖啡师咖啡品鉴技巧测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项字母填入括号内）

1.下列哪种咖啡豆通常被认为是精品咖啡的主要来源？

A.罗布斯塔(Robusta)

B.考拉(Kola)

C.阿拉比卡(Arabica)

D.利比里卡(Liberica)

2.咖啡豆在采摘后，去除果肉和果皮的过程称为？

A.烘焙(Roasting)

B.处理(Processing)

C.分级(Grading)

D.干燥(Drying)

3.以下哪种处理法通常会使咖啡豆保留更多的果酸和明亮的口感？

A.日晒处理(Natural/DryProcess)

B.水洗处理(WashedProcess)

C.蜜处理(HoneyProcess)

D.欧蕾处理(PulpedNatural)

4.在咖啡品鉴中，用于描述类似水果（如柑橘、莓果）风味的术语属于？

A.香气术语(AromaTerms)

B.酸质术语(AcidityTerms)

C.风味术语(FlavorTerms)

D.口感术语(MouthfeelTerms)