GBT 45882-2025 猴头菇标准立项发展报告.docxVIP

猴头菇标准立项发展报告

StandardizationDevelopmentReport:Hericiumerinaceus

摘要

猴头菇（*Hericiumerinaceus*）作为我国传统的食药两用真菌，具有丰富的营养价值和显著的保健功效，近年来市场需求持续增长，产业规模不断扩大。然而，长期以来猴头菇在产品分级、质量检测、贮藏运输等环节缺乏统一的国家标准，制约了产业的规范化与国际化发展。GB/T45882-2025《猴头菇》国家标准的制定与发布，填补了该领域国家标准层面的空白，对规范猴头菇生产流通、保障产品质量安全、促进产业高质量发展具有重要意义。本标准于2025年6月30日发布，将于2026年1月1日正式实施，归口分类为蔬菜及其制品。本文系统梳理了该标准的立项背景、编制过程、主要内容、技术指标及实施意义，分析了标准制定过程中的关键问题与解决方案，并对标准的推广应用前景进行了展望，以期为猴头菇产业相关从业人员和标准化工作者提供参考。

关键词

猴头菇；国家标准；质量标准；食用菌；标准化；产品分级；GB/T45882-2025

Keywords:Hericiumerinaceus;NationalStandard;QualityStandard;EdibleFungi;Standardization;ProductGrading;GB/T45