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2025年新食品安全员考核测试题库及答案

【单项选择题】（共25题，每题1分，共25分。每题只有1个正确答案，多选、错选、不选均不得分）

1.根据《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（市场监管总局令第60号），食品安全员开展日常风险管控形成的工作记录，保存期限不得少于（）

A.6个月

B.1年

C.2年

D.3年

2.根据2025年5月1日正式实施的GB2760-2024《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，食品添加剂使用应当遵循的首要原则是（）

A.改善食品感官品质

B.保持食品营养价值

C.不应对人体产生任何健康危害

D.提高食品生产效率

3.根据GB/T42999-2023《预制菜质量安全管理规范》，预制菜标签无需额外标注的内容是（）

A.食用方法

B.复热温度指引

C.储存条件

D.生产设备型号

4.根据2024年修订的《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》，网络餐饮服务第三方平台每季度对入网餐饮服务提供者经营行为的抽查比例不得低于入网经营者总数的（）

A.5%

B.10%

C.15%

D.20%

5.根据《食品经营许可和备案管理办法》（市场监管总局令第78号），仅销售预包装食品的经营者，应当自取得营业执照之日起（）个工作日内向经营场所所在地县级市场监管部门办理备案

A.10

B.15

C.20

D.30