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2026年咖啡师职业技能竞赛模拟试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的字母填入括号内）

1.下列哪种咖啡豆的处理法通常产量较高，但酸度相对较低？（）

A.水洗法

B.日晒法

C.脱壳法

D.喷雾法

2.意式浓缩咖啡的理想萃取时间通常控制在多少秒以内？（）

A.15秒

B.20秒

C.25秒

D.30秒

3.手冲咖啡中，决定咖啡风味主要走向的关键因素之一是？（）

A.水温

B.磨豆粗细

C.咖啡粉量

D.所有以上选项

4.咖啡机活塞压力通常是多少巴？（）

A.1.5巴

B.3巴

C.9巴

D.15巴

5.以下哪种器具主要用于制作法压咖啡？（）

A.意式咖啡机

B.手冲壶

C.法压壶

D.虹吸壶

6.咖啡师在服务过程中，主动询问顾客是否需要添加糖、奶等添加物的行为，体现了？（）

A.专业知识

B.服务意识

C.操作技能

D.设备维护

7.咖啡豆在研磨后，为保持最佳风味，应尽快使用，主要原因是什么？（）

A.减少咖啡