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2026食品流通环节食品安全监管体系测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的代表字母填在题干后的括号内）

1.根据我国《食品安全法》，食品经营企业采购食品时，应当查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明（以下统称合格证明文件），并应当保存相关凭证。下列关于凭证保存期限的表述，正确的是（）。

A.不少于一年

B.不少于二年

C.不少于三年

D.依据食品种类确定，但不得少于一年

2.食品经营过程中，为了防止交叉污染，应将（）与其他食品或物品分开存放。

A.生与熟食品

B.冷冻与冷藏食品

C.预包装食品与非预包装食品

D.食品添加剂与食品

3.运输食品的车辆或容器在使用前，应当（）。

A.保持清洁，无异味

B.涂抹防鼠油

C.使用强力去污剂彻底清洗

D.进行消毒处理，确保无致病微生物污染

4.食品经营者建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得（）。

A.从事接触食品的工作

B.在食品处理区外活动

C.穿戴清洁的工作服、发帽、口罩

D.参与食品的包装、运输

5.食品流