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2026年营养师考试营养与健康模拟试题

一、单项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）

1.营养师在制定个体化膳食计划时，应优先考虑以下哪项因素？

A.当地饮食习惯与文化背景

B.个体经济收入水平

C.医疗保险报销政策

D.社交媒体流行饮食趋势

解析：个体化膳食计划的核心是满足特定人群的营养需求，而饮食习惯与文化背景直接影响膳食方案的可行性与接受度。选项B、C、D虽为重要参考因素，但非首要考虑因素。营养师需结合地域饮食特点（如中国居民膳食指南推荐的食物种类与比例），通过食物交换份法等工具设计符合个体需求的方案，避免脱离实际。

2.以下哪种营养素缺乏会导致儿童生长发育迟缓，但补充后效果最显著？

A.维生素D

B.维生素B12

C.锌

D.叶酸

解析：锌是人体必需微量元素，参与蛋白质合成与细胞分裂，儿童缺锌可致生长迟缓、免疫力下降。临床研究表明，缺锌儿童补充锌剂后，身高体重增长速度较其他营养素缺乏者更易恢复。而维生素D缺乏影响钙吸收，维生素B12缺乏导致神经系统损伤，叶酸缺乏易致胎儿畸形，但均非直接导致生长迟缓的首选营养素。

3.某患者因慢性肾病需限制蛋白质摄入，营养师建议优先选择哪种食物？

A.瘦猪肉

B.鱼肉

C.豆腐

D