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2026事业单位工勤技能-上海-上海造林管护工四级（中级工）历年参考题库含答案详解（第1套）

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共25题）

1、食品中亚硝酸盐测定所用的显色剂是？

A.对氨基苯磺酸和盐酸萘乙二胺

B.酒石酸和氢氧化钠

C.硫代硫酸钠和淀粉

D.磷酸和钼酸铵

2、食品检验实验室中，天平的称量误差应控制在什么范围内？

A.不超过称量质量的±0.1%

B.不超过称量质量的±1%

C.不超过称量质量的±5%

D.不超过称量质量的±10%

3、食品中脂肪测定常用的索氏提取法使用的溶剂是？

A.无水乙醇

B.石油醚

C.乙酸乙酯

D.正丁醇

4、食品检验中，样品制备时需要破碎的情况是？

A.液态乳

B.植物油

C.固体粮食

D.饮用水

5、食品中黄曲霉毒素B1的测定常用哪种仪器？

A.原子吸收分光光度计

B.荧光分光光度计

C.紫外可见分光光度计

D.红外分光光度计

6、食品检验用水的级别中，用于一般化学分析的是？

A.一级水

B.二级水

C.三级水

D.纯水

7、食品中农药残留测定常用的样品前处理技术是？

A.索氏提取法

B.QuEChERS法

C.凯氏定氮法

D.重量法

8、食品检验中，采样时应遵循的基本原则是？

A.随意性

B.代表性

C.选择性

D.局部性

9、食品中食品添加剂苯甲酸的测定，通常采用的