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2026年食品营养与食品安全法规习题集

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题

1.根据我国相关法规，预包装食品营养标签必须标示的核心营养成分是（）。

A.能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物

B.维生素A、维生素C、钙、铁

C.膳食纤维、钠、糖、蛋白质

D.能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠

2.下列哪种食品属于特殊医学用途配方食品，其标签标示必须符合专门规定？（）

A.普通婴儿辅食米粉

B.婴幼儿配方乳粉

C.成人保健口服液

D.老年人强化钙牛奶

3.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得（）。

A.擅自离开工作岗位

B.进入食品处理区

C.接触食品

D.参与食品配送

4.我国食品安全国家标准中，关于食品添加剂使用的规定，错误的是（）。

A.食品添加剂的使用必须符合国家标准

B.不得添加标准未规定的食品添加剂

C.可以在食品中任意添加限量以下的食品添加剂

D.食品添加剂不得以掩盖食品腐败变质或掺杂、掺假为目的使用

5.食品标签上标示“无糖”，按照相关法规，是指每