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学校食堂人员食品安全知识培训

学校食堂从业人员是校园食品安全防线的直接把关人，其对食品安全知识的掌握程度、操作行为的规范程度，直接关系到全校师生的饮食安全与身体健康，关系到校园教学秩序的稳定运转。当前部分学校食堂存在人员流动性大、食品安全认知存在盲区、操作环节随意性强等问题，极易引发食源性疾病、交叉污染甚至食品安全事故，常态化、系统化开展全覆盖的食品安全知识培训，是从源头筑牢校园食品安全屏障的核心举措。

培训首先要明确所有食堂从业人员必须遵守的法定责任与岗位基本要求，从认知层面建立红线意识。根据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规