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2026豫食办考核试题及答案

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.《中华人民共和国食品安全法》自哪一年起施行？

A.2009年

B.2015年

C.2018年

D.2021年

答案：B

解析：《食品安全法》于2015年4月24日修订通过，自2015年10月1日起施行。

2.食品安全标准是（）执行的标准。

A.推荐性

B.强制性

C.自愿性

D.指导性

答案：B

解析：食品安全标准是强制执行的标准，除食品安全标准外，不得制定其他食品强制性标准。

3.食品生产经营者应当建立进货查验记录制度，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）年。

A.三，一

B.六，二

C.三，二

D.六，一

答案：B

解析：根据《食品安全法》规定，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。

4.下列哪种物质是我国明令禁止在食品中添加的非食用物质？

A.柠檬黄

B.三聚氰胺

C.苯甲酸钠

D.亚硝酸钠

答案：B

解析：三聚氰胺属于非食用物质，严禁用于食品中；柠檬黄、苯甲酸钠为允许使用的食品添加剂，亚硝酸钠在特定品种和限量内可用。

5.食品生产经营企业的（）对本企业的食品安全工作全面负责。

A.法定代表人

B.主要负责人

C