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2026营养学基础知识与应用测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（本大题共15小题，每小题2分，共30分。在每小题列出的四个选项中，只有一项是最符合题目要求的。）

1.人体内含量最多、功能最复杂的营养素是：

A.水

B.蛋白质

C.脂类

D.碳水化合物

2.下列哪种维生素是脂溶性维生素？

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B12

3.人体消化吸收的主要场所是：

A.口腔

B.胃

C.小肠

D.大肠

4.下列哪项不是膳食纤维的生理功能？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.吸收有害物质

5.评估个体营养状况的常用指标不包括：

A.体重指数（BMI）

B.皮肤弹性

C.血红蛋白含量

D.静息心率

6.下列哪种食物属于优质蛋白质来源？

A.淀粉

B.油脂

C.瘦肉

D.糖果

7.中国居民膳食指南推荐每天摄入谷薯类食物的量是：

A.50-100克

B.100-150克

C.150-200克