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明德大学食堂食品安全事故应急预案

一、适用范围与适用对象

本预案适用于明德大学食堂发生的食品安全事故应急响应和处工作。适用于

食堂内及食堂周边区域涉及的食物中毒、食品污染等食品安全事件的应急处

置。适用于食堂管部门、食堂工作人员、食品安全监管部门等相关单位和人

员。

二、应急响应分级与原则

1.应急响应分级

依据事故的严重程度、波及范围以及单位掌控本领，将应急响应分为三个等

级：

（1）一级响应：针对重点食品安全事故，如群体性食物中毒事件，波及范围

广，影响重点，食堂无法单独掌控的事故。

2（）二级响应：针对较大食品安全事故，如局部食物中毒事件，波及范围较

广，食堂部分区域受影响，食堂有本领部分掌控的事故。

3（）三级响应：针对一般食品安全事故，如个别食物中毒事件，波及范围较

小，食堂有本领自行掌控的事故。

2.分级响应基本原则

（1）分级预警：依据事故情况，适时启动相应的应急响应级别，进行预警。

2（）分类处置：针对不同级别的食品安全事故，实行用应的处置措施，确保适

时、有效地掌控事故。

3（）协同作战：各相关部门和单位应紧