智能烹饪技术概论：智能厨房管理PPT教学课件.pptx

COOK智能烹饪技术概论授课教师：学校名称：

CONTENTS目录项目一智能烹饪技术概述项目二智能烹饪设备项目三智能预处理项目四智能热加工项目五智能配餐项目六智能厨房管理项目七智能烹饪在智慧餐厅中的应用

任务一初识智能厨房管理任务二智能化管理厨房项目六智能厨房管理

了解智能厨房管理及其核心要素。掌握智能厨房管理的优势。知识目标学习目标掌握厨房在食材、生产、安全等方面的智能化管理。

通过学习卫生的智能化管理，感受科技为厨房管理带来的便捷性，提升技术赋能管理的意识。素养目标学习目标能力目标通过调研，能梳理出几种典型的厨房运作模式。能使用智能收货秤验收食材。

任务一初识智能厨房