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法式煎牛排厨房安全事故预防与处理考核试卷

1.法式煎牛排时，最容易发生火灾的部位是？

A.灶台

B.烤盘

C.牛排本身

D.灶具开关

2.使用燃气灶煎牛排时，以下哪种行为是安全的？

A.在旁边吸烟

B.留一个小孩看管

C.时刻有人看管

D.开窗通风

3.法式煎牛排时，油温过高可能导致？

A.牛排快速熟成

B.牛排表面焦黑

C.牛排内部生

D.灶台起火

4.煎牛排时，如果油锅着火，应该怎么做？

A.用水泼灭

B.立即关闭燃气

C.用锅盖盖住

D.撒盐覆盖

5.使用法式煎牛排的铁板时，以下哪种行为可能导致烫伤？

A.铁板预热不足

B.直接用手拿热铁板

C.使用隔热手套

D.铁板表面有油

6.煎牛排