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2026年小学校规范化食堂工作方案范文

一、工作目标

以《学校食品安全与营养健康管理规定》《义务教育学校管理标准》为核心依据，结合2025年教育部发布的《中小学食堂规范化建设三年行动方案》要求，2026年本校食堂工作核心目标为：全年食品安全事故零发生，从业人员持有效健康证、岗位培训合格证上岗率100%，食材采购溯源覆盖率100%，“明厨亮灶”在线监测数据达标率98%以上，学生膳食营养摄入量符合《学生餐营养指南》（WS/T554-2017）标准达标率≥90%，师生、家长对食堂服务满意度年度测评不低于92分，严格落实公益性原则，食堂年度结余控制在3%以内，结余资金100%用于食堂设施升级、食材提质及困难学生餐费补助。

二、组织架构与岗位职责

（一）成立食堂管理工作专班

由校长任第一责任人，分管后勤副校长任直接责任人，成员涵盖后勤主任、食品安全管理员、校医、教师代表2名、家长代表3名（每学期轮换一次）、学生代表2名（五、六年级各1名），专班每月至少召开1次专题工作会，每季度开展1次全面风险排查，形成“决策-执行-监督”闭环管理体系。

（二）岗位细分职责

1.食堂负责人：持有食品安全管理员A证，全面统筹食堂日常运营，负责食材验收、人员调度、隐患整改落实，每周至少开展2次全流程巡检，形成巡检台账，对食堂所有安全问题负直接管理责任。

2.采购岗：2人持证上岗，负责对接定点供应商，严格执行采购