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中级茶艺师试题及答案

一、单项选择题（共40题，每题1分，总计40分。每题只有1个正确答案，错选、不选均不得分）

1.按照我国茶叶分类现行国家标准（GB/T30766-2014《茶叶分类》），半发酵茶类对应的茶类是（）。

A.绿茶B.乌龙茶C.红茶D.黑茶

2.冲泡明前洞庭碧螺春这类细嫩名优绿茶时，最适宜的冲泡水温范围是（）。

A.60-70℃B.80-85℃C.90-95℃D.100℃

3.传统潮汕工夫茶配套“茶房四宝”中，专用于冲泡茶品的朱泥小壶是（）。

A.孟臣罐B.若琛瓯C.玉书煨D.潮汕烘炉

4.红茶“红汤红叶”品质特征形成的核心加工工序是（）。

A.杀青B.闷黄C.酶促氧化（发酵）D.渥堆

5.茶艺服务过程中，为客人续水的最佳时机是客人杯内茶汤剩余量为（）时。

A.1/5B.1/3C.1/2D.2/3

6.总硬度是影响泡茶水质的核心指标，一般认为最适宜泡茶的饮用水总硬度应低于（），即软水标准。

A.8度B.15度C.20度D.25度

7.下列茶品中，加工过程包含“闷黄”特有工序的是（）。

A.白毫银针B.君山银针C.清香型铁观音D.滇红工夫

8.紫砂壶泡茶“不走味、贮茶不变色、盛暑不易馊”的核心优势来源于其（）的材质特性。

A.导热系数高B.双气孔结构透气性佳C.表面釉层致密