2026年营养师资格考试营养膳食设计与评估操作题.docxVIP

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2026年营养师资格考试：营养膳食设计与评估操作题

一、营养膳食方案设计（共4题，每题25分，总分100分）

第1题（25分）：针对孕中期女性营养膳食方案设计

背景：某孕妇，28岁，孕中期（孕14周），身高165cm，体重65kg，职业为教师，日常活动量中等，居住在北方城市，有轻度孕吐反应，无特殊饮食禁忌。

要求：

1.计算该孕妇的每日能量和主要营养素（蛋白质、钙、铁、叶酸、维生素D）推荐摄入量。

2.设计一份符合其营养需求的每周营养膳食食谱（含三餐两点），注明食材搭配理由，并强调缓解孕吐的饮食建议。

3.说明该方案如何满足孕期特殊营养需求（如铁、钙、叶酸），并解释北方饮食习惯对该方案的影响及调整。

第2题（25分）：针对老年人慢性病综合管理营养膳食方案设计

背景：某老年男性，75岁，患有2型糖尿病、高血压和轻度骨质疏松，身高170cm，体重75kg，日常活动量少，居住在南方城市，偏好清淡饮食，但偶尔会食用腌制食品。

要求：

1.分析该老年人营养风险，计算每日能量和关键营养素（碳水化合物、膳食纤维、钙、钾、钠）推荐摄入量。

2.设计一份符合其营养需求的3天营养膳食食谱，要求低升糖指数、高钾低钠，并标注食物交换份应用。

3.说明如何通过膳食干预改善其慢性病症状，并针对其饮食偏好提出逐步调整的建议（如减少腌制食品摄入）。

第3