2026年营养与食品卫生学测试卷.docxVIP

2026年营养与食品卫生学测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题1分，共20分）

1.人体内含量最多的宏量营养素是（）。

A.蛋白质

B.脂类

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

2.下列哪种维生素是脂溶性维生素？（）

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B12

E.叶酸

3.人体每日所需能量主要用于维持（）。

A.基础代谢

B.活动消耗

C.食物热效应

D.以上都是

E.以上都不是

4.下列哪种食物属于强碱性食物？（）

A.鸡肉

B.猪肉

C.豆制品

D.鱼类

E.橙子

5.营养调查中，用于了解居民膳食结构和营养素摄入水平的调查方法是（）。

A.24小时膳食回顾法

B.尿负荷试验

C.生物样本检测

D.食物频率问卷

E.体格测量

6.下列哪种疾病与营养素缺乏有关？（）

A.巨幼细胞性贫血

B.甲状腺功能亢进

C.高血压

D.糖尿病

E.呼吸系统疾病

7.食