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厨房消防安全知识考试题

一、单项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）

1.厨房油锅着火时，最有效的灭火方法是（）。

A.用水直接浇灭

B.立即关闭燃气阀门，用锅盖盖住油锅

C.用灭火器扑救

D.迅速撤离并拨打火警电话

解析：油锅着火时，水会导致油飞溅加剧火势，错误；正确做法是关闭燃气源，用锅盖或湿布覆盖隔绝空气，或使用专用油锅灭火器，最后拨打火警电话。选项B正确。

2.厨房内配备的灭火器应优先选择哪种类型？（）

A.干粉灭火器

B.二氧化碳灭火器

C.泡沫灭火器

D.清水灭火器

解析：厨房火灾多为油类火灾，干粉灭火器（ABC型）适用范围广且能有效扑灭油火，正确；二氧化碳灭火器适用于电器火灾，泡沫灭火器易损坏厨具，清水灭火器无法扑灭油火。选项A正确。

3.厨房燃气管道泄漏时，以下哪种行为是错误的？（）

A.立即关闭燃气总阀

B.打开抽油烟机排风

C.严禁开关任何电器

D.开窗通风并疏散人员

解析：燃气泄漏时，开关电器可能产生火花引发爆炸，错误；正确做法是关闭阀门、开窗通风、疏散人员，并使用防静电工具（如钥匙）操作。选项B错误。

4.厨房电器设备着火时，应优先采取哪种措施？（）

A.用水扑救

B.立即切断电源