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2026年咖啡饮品制作流程模拟试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题

1.以下哪种咖啡豆通常含有较高的咖啡因含量？

A.阿拉比卡

B.罗布斯塔

C.耶加雪菲

D.布鲁日

2.浅度烘焙的咖啡豆通常具有哪种风味特征？

A.浓郁、醇厚

B.酸度较高、花果香气明显

C.焦糖化风味突出

D.钠盐味

3.制作意式浓缩咖啡时，理想的萃取时间范围是多少？

A.10-20秒

B.20-30秒

C.30-40秒

D.40-50秒

4.拿铁和卡布奇诺的主要区别在于什么？

A.咖啡含量

B.牛奶含量

C.奶泡厚度

D.烘焙程度

5.以下哪种设备用于将咖啡粉压实到滤杯中？

A.咖啡磨豆机

B.布粉器

C.压粉器

D.滤杯

6.测量水温的常用工具是什么？

A.量勺

B.温度计

C.磨豆机

D.压粉器

7.制作卡布奇诺时，理想的奶泡质地应该是怎样的？

A.粗糙、有颗粒感

B.光滑、细腻、绵密

C.水状、不易附着

D.粘稠、难以打发

8.以下哪种