食品生产企业和食品小作坊落实食品安全主体责任清单.doc

食品生产企业和食品小作坊落实食品安全主体责任清单

第一部分食品生产企业主体责任

一、组织机构与制度建设责任

1.落实食品安全第一责任人制度，企业主要负责人对本单位食品安全全面负责，依法设立食品安全总监、食品安全员，按企业规模配齐专职食品安全管理人员，持证培训上岗。

2.严格落实山西地方标准要求，建立健全食品生产全链条管理制度：从业人员健康管理制度、进货查验与原辅料验收制度、生产过程管控制度、设备设施清洗消毒制度、食品添加剂“五专”管理制度、出厂检验制度、留样管理制度、不合格品管控制度、追溯管理制度、自查排查与隐患整改制度、食品安全应急处置制度。

3.严格执行日管控、周排查、月调度常态