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流通环节食品安全知识试题及详细答案

适用对象：食品超市、便利店、副食店、食品批发商户、农贸市场食品经营摊主等流通环节从业人员

考试说明：满分100分，考试时间60分钟，题型包含单项选择题、多项选择题、判断题、简答题，内容贴合日常食品经营实操，贴合市场监管日常检查标准。

一、单项选择题（共20题，每题2分，共40分）

1.从事食品销售经营活动，必须依法取得（），未取得相关资质不得开展经营。

A.营业执照、食品经营许可证

B.卫生许可证、健康证

C.生产许可证、备案证明

D.消防许可证、流通备案证

2.食品经营从业人员每年必须进行一次健康检查，取得（）后方可上岗从事食品经营工作。

A.从业资格证

B.有效健康证明

C.培训结业证

D.无犯罪记录证明

3.食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格证明文件，其中预包装食品必须查验的核心文件是（）。

A.送货单

B.出厂检验报告、合格证

C.销售人员身份证

D.店铺营业执照

4.食品进货查验记录、票据凭证的保存期限，自食品销售完毕之日起不得少于（）。

A.6个月

B.1年

C.2年

D.3年

5.预包装食品标签上不需要强制标注的内容是（）。

A.生产日期、保质期

B.生产者名称、地址、联系方式

C.产品宣传广告语

D.配料表、贮存条件

6.超过保质期的食品，经营者正确的处理方式