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2026年食品安全知识考点题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

1.（单选题）根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者未按规定建立食品安全管理制度，可能面临的最高罚款是（）。A.5万元B.10万元C.货值金额10倍D.货值金额20倍

2.（单选题）食品生产车间入口处必须设置更衣、洗手、消毒设施，从业人员（）。A.可穿戴工作服进入非加工区域B.必须穿戴工作服进入所有区域C.可不穿戴工作服D.仅在加工区域穿戴工作服

3.（单选题）下列食品添加剂中，在GB2760中允许在酱类中使用的是（）。A.山梨酸钾B.亚硝酸钠C.苯甲酸钠D.漂白剂

4.（单选题）食品召回的分级中，一级召回是指（）。A.仅召回同批次产品B.召回同批次及可能受影响的其他批次产品C.召回所有批次产品D.召回已售往全国的产品

5.（单选题）食品标签中“配料表”的标注顺序应按（）。A.生产日期顺序B.制造或加工食品时加入量的递减顺序C.添加剂名称顺序D.消费者喜好顺序

6.（单选题）食品生产企业“出厂检验”必须检测的项目不包括（）。A.菌落总数B.大肠菌群C.食品添加剂含量D.致病菌

7.（单选题）食品保质期由（）。A.生产企业根