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2026年西式烘焙技能考核试卷巧克力装饰技巧解析.docx

2026年西式烘焙技能考核试卷巧克力装饰技巧解析.docx

    2026年西式烘焙技能考核试卷巧克力装饰技巧解析

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、单项选择题（请选出最符合题意的选项）

    1.巧克力调温的主要目的是什么？

    A.降低巧克力的熔点

    B.提高巧克力的光泽度和脆性

    C.增加巧克力的香味

    D.方便巧克力的储存

    2.在制作巧克力喷溅（ChocolateSpinkles）时，通常使用哪种类型的巧克力？

    A.未调温的黑巧克力

    B.调温后的黑巧克力

    C.调温后的牛奶巧克力

    D.调温后的白巧克力

    3.“雪入法”（Sno

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