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2026年食品添加剂与食品安全知识测试题库.docx

2026年食品添加剂与食品安全知识测试题库.docx

    2026年食品添加剂与食品安全知识测试题库

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、单项选择题（请选择唯一正确的答案）

    1.根据我国国家标准，食品添加剂是指为改善食品品质、色香味、防腐或保鲜等目的而加入食品中的物质，以下哪项物质不属于食品添加剂的范畴？

    A.用于着色的胭脂红

    B.用于防腐的苯甲酸钠

    C.食品加工过程中产生的天然物质

    D.用于增稠的黄原胶

    2.食品添加剂按其功能分类，以下哪项功能不属于GB2760标准中规定的食品添加剂功能类别？

    A.抗结剂

    B.甜味剂

    C.

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