2026年校园食品安全工作方案.docx

2026年校园食品安全工作方案

一、工作目标

全面落实《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规要求，以“零食品安全事故、全流程可追溯、师生满意度95%以上”为核心目标，2026年实现以下量化指标：

1.校园食堂、校内商超、校外供餐单位食品安全量化分级A级占比达到100%，B级及以下单位全部清理退出校园供应体系；

2.食材溯源覆盖率100%，米、面、油、肉、蛋、奶、水产品等重点品类溯源信息完整度不低于98%；

3.从业人员健康证持证率、年度食品安全培训考核合格率均达到100%，从业人员操作规范抽查合格率不低于95%；

4.食堂“明厨亮灶