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2026食品安全与营养搭配检测卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个选项最符合题意，请将正确选项的字母填在括号内。）

1.根据我国《食品安全法》，下列哪项不是食品生产经营者必须建立并执行从业人员健康管理制度的目的？（）

A.预防食源性疾病的发生

B.提高食品生产效率

C.确保食品从业人员具备相应的健康条件

D.监控食品接触面的清洁状况

2.在食品标签上，低脂声称通常要求脂肪含量满足什么条件？（）

A.每100克低于0.5克

B.每100克低于1.5克

C.每100克低于3克

D.每100克低于5克

3.以下哪种物质不属于国家允许使用的食品添加剂？（）

A.山梨酸钾

B.维生素C

C.苏丹红

D.柠檬黄

4.生活中预防食物中毒，以下哪种做法是错误的风险控制措施？（）

A.备餐前后彻底洗手

B.生熟食材使用分开的砧板和刀具

C.食物彻底加热后再食用

D.在室温下长时间储存易腐败的食物

5.以下哪类食品通常需要标注过敏原信息？（）

A.水果

B.谷物

C.含有牛奶成分的甜品

D.所有