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学校食堂员工晨检制度

所有学校食堂在岗从业人员、临时进入食品处理区的涉岗人员均纳入晨检覆盖范围，具体包括食堂固定聘用的厨师长、厨师、切配工、面点师、洗消工、售餐员、仓管员、保洁员、食品安全管理员，经审批同意上岗的实习人员、短期劳务人员，以及需进入食品处理区开展设备维修、食材配送、监督检查的临时人员。晨检工作实行“双人双岗负责制”，每个食堂设置1名专职晨检员，由经食品安全专业培训考核合格、持有有效食品安全管理员证书的人员担任，全面负责晨检的具体操作、信息登记、异常情况初判；同时设置1名监督岗人员，由学校后勤管理部门派驻的专职食品安全专员担任，全程监督晨检流程规范性，复核异常人员判定结果，协调对接