学校食堂从业人员考试题.docx

学校食堂从业人员考试题

本试卷满分为100分，考试时长90分钟，60分为考核合格，考核内容涵盖《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范（2018版）》《学校食品安全与营养健康管理规定》及校园食品安全实操标准，适用于各级各类中小学、幼儿园、中等职业学校食堂管理岗、采购岗、加工制作岗、分餐配餐岗、洗消保洁岗所有从业人员的上岗考核与日常培训考核，所有作答须严格按照食品安全管理相关规定填写，不得臆造操作标准。

一、判断题（共20题，每题1分，总计20分。请在题后括号内正确打“√”，错误打“×”）

1.接触直接入口食品的食堂从业人员必须取得有效健康证明后方可上岗，健康证明有效期为1年。（