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厨房消防安全知识试卷

一、单项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）

1.厨房油锅着火时，最有效的灭火方法是（）。

A.用水直接浇灭

B.立即关闭燃气阀门，用锅盖盖住油锅

C.用灭火器扑救

D.迅速撤离并拨打火警电话

解析：油锅着火时，水会导致油飞溅加剧火势，错误；正确做法是关闭燃气源，用锅盖隔绝空气窒息灭火，或使用专用油锅灭火器，紧急情况下可覆盖湿布。选项B正确，其他选项均存在安全隐患或效率低下。

2.厨房内配备的灭火器应优先选用哪种类型？（）

A.干粉灭火器

B.二氧化碳灭火器

C.泡沫灭火器

D.清水灭火器

解析：厨房火灾多为油类火灾（ClassB），干粉灭火器（ABC型）适用范围广且能有效扑灭油火，正确；二氧化碳灭火器适用于电器火灾，泡沫灭火器易腐蚀厨具，清水灭火器无法扑灭油火。

3.厨房燃气管道泄漏时，以下哪种行为是绝对禁止的？（）

A.立即关闭燃气总阀

B.打开抽油烟机排风

C.关闭门窗防止空气对流

D.用肥皂水检测泄漏点

解析：燃气泄漏时，开关任何电器可能产生火花引发爆炸，抽油烟机属于电器设备，错误；正确做法是关闭总阀、开窗通风（严禁使用明火或电器），用肥皂水检测。

4.厨房电器设备着火时，应优先采取哪种措施？