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食堂食物中毒现场处置方案

一、总则

（一）目的依据

为有效预防和控制食堂食物中毒事件的发生，规范应急处置工作，最大限度地减少人员伤害和健康危害，保障就餐人员身体健康与生命安全，维护正常的生产生活秩序，依据国家相关法律法规及食品安全管理要求，制定本方案。

（二）适用范围

本方案适用于食堂发生的各类疑似及确认的食物中毒事件的现场应急处置工作。

（三）工作原则

1.生命至上，以人为本：将保障就餐人员的生命安全和身体健康放在首位，快速反应，及时救治。

2.统一领导，分级负责：在统一指挥下，明确各部门及人员职责，协同配合，高效处置。

3.快速响应，科学处置：迅速启动应急机制，运用科学方法和专业知识，准确判断，有效控制事态发展。

4.预防为主，常备不懈：加强日常食品安全管理，落实各项预防措施，提高应急准备能力。

5.依法依规，信息公开：严格按照法律法规规定开展处置工作，及时、准确、客观地发布信息。

二、组织机构与职责

（一）应急处置小组

成立食堂食物中毒应急处置小组（以下简称“处置小组”），由食堂负责人任组长，成员包括食堂管理人员、食品安全管理员、后勤保障人员及相关部门负责人。

（二）主要职责

1.组长：全面负责应急处置工作的组织领导、决策指挥，协调各方面资源。

2.副组长：协助组长开展工作，负责具体事务的协调与落实。