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中小型啤酒企业酵母培养实操指南.pdf

中小型啤酒企业酵母培养实操指南.pdf

    中小型啤酒企业的实验室酵母培养

    华夏酒报·中国酒业新闻网作者：王秘编辑：张怡时间:2008-8-257：52:30订阅邮

    箱快讯

    实验室啤酒酵母培养是整个酵母培养过程的关键组成部分，直接关系到整个酵母培养

    以麦芽汁固体斜面方式长期保存在的冰箱内处于体眠状态低温虽然对减弱酵母细胞内的各种代谢活动有利但由于保存时间较长一般为至个月时间固体培养基的养分被大量消耗酵母细胞基本处于饥饿状态在这种情况下低温会对酵母正常的细胞结构产生破坏作用甚至造成酵母细

    工作的成败.在酵母培养过程中,应注

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