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2026年食品安全与营养健康知识问答试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（请选出最符合题意的选项）

1.根据我国《食品安全法》，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

A.食品生产

B.食品销售

C.食品检验

D.以上都是

2.食品标签上必须标示的内容不包括（）。

A.食品生产者的名称、地址、联系方式

B.食品生产许可证编号

C.食品的过敏原信息

D.食品的口味描述

3.“保质期”和“生产日期”的区别在于（）。

A.两者含义相同，可互换使用

B.保质期指食品在标示日期内保持品质的期限，生产日期指食品离开生产线的日期

C.保质期是推荐食用期限，生产日期是必须标注日期

D.两者标注位置不同，但信息无实质区别

4.下列哪种食品添加剂属于着色剂？（）

A.淀粉

B.山梨酸钾

C.维生素C

D.赤藓红

5.在冰箱中储存食物时，生肉和熟肉应该（）。

A.放在同一个保鲜盒里

B.生肉放在上层，熟肉放在下层

C.生肉放在下层，熟肉放在上层